UNSERE WEINE
Ursprünglich wurde aus klimatischen Gründen in unserer Region ausschliesslich Chasselas und Pinot Noir Trauben angebaut. Heute ist dank der Forschung und auch wegen der Klimaerwärmung der Anbau von weiteren Traubensorten (Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Malbec, Riesling – Silvaner, Garanoir, Diolinoir, Divona, Divico) ebenfalls möglich. Unsere Reben werden gehegt und gepflegt und regelmässig ersetzt. Wir produzieren nach den Richtlinien von IP (Integrierte Produktion) PIWI (Nachhaltiger Weinbau) und AOC (Appelation d’origine controléé). Nachfolgend ein Überblick unserer Weine. Weitere Infos zu den einzelnen Weinen finden Sie in unserem Onlineshop.
Erlacher Weine
Der Weinbau in Erlach hat eine lange Tradition und ist tief verwurzelt. Bereits im 11. Jahrhundert wurde von der Benedikterabtei St. Johannsen Wein an den Hängen des Jolimonts produziert. Die Marolf Weinbau AG produziert in den Erlacher Reben 13 Weine und 1 Brantwein. Weitere Infos zu den einzelnen Weinen gibt es in unserem Onlineshop!
Tshugger Weine
Auch die Tschugger Weine haben eine lange Tradition. Bereits zur Römerzeit wurde in Tschugg Wein kultiviert und im Mittelalter war der Weinbau von reichen Patrizierfamilien gewährleistet. Nach der Jahrhundertwende um 1900 wurde der Rebbau wegen Rebkrankheiten stark dezimiert.
Seit 2002 bewirtschaften wir das Weingut der Rehaklinik in Tschugg. Wir produzieren jährlich ca. 15 unterschiedliche Tschugger-Weine.
Tshugger Weine
Auch die Tschugger Weine haben eine lange Tradition. Bereits zur Römerzeit wurde in Tschugg Wein kultiviert und im Mittelalter war der Weinbau von reichen Patrizierfamilien gewährleistet. Nach der Jahrhundertwende um 1900 wurde der Rebbau wegen Rebkrankheiten stark dezimiert.
Seit 2002 bewirtschaften wir das Weingut der Rehaklinik in Tschugg. Wir produzieren jährlich ca. 15 unterschiedliche Tschugger-Weine.
Unsere Weissweine
Nach wie vor wird ein Grossteil unserer Weissweine aus der traditionellen Chasselas Traube gekeltert. Wir kultivieren aber auch andere weisse Traubensorten wie Chardoney, Riesling-Sylvaner, Divona, Muscat, Müller-Thurgau und Pinot Blanc. Daraus entstehen jährlich ca. 15 unterschiedliche Weissweine.
Unsere Roséweine
Jeder Oeil de Perdrix (das Auge des Rebhuhns) ist eine Rosékelterung, jedoch nicht jeder Rosé ist ein Oeil de Perdrix. Um diesen Namen zu erhalten, muss er ausschliesslich aus Schweizer Pinot Noir Trauben stammen. Der leichte Braunton (Zwiebelschale) ist typisch für diesen Wein. Nebst den Tschugger und Erlacher Oeil de Perdrix – Weinen produzieren wir den Tschugger Divico Rosé und den Tschugger Rosé Garanoir.
Unsere Roséweine
Jeder Oeil de Perdrix (das Auge des Rebhuhns) ist eine Rosékelterung, jedoch nicht jeder Rosé ist ein Oeil de Perdrix. Um diesen Namen zu erhalten, muss er ausschliesslich aus Schweizer Pinot Noir Trauben stammen. Der leichte Braunton (Zwiebelschale) ist typisch für diesen Wein. Nebst den Tschugger und Erlacher Oeil de Perdrix – Weinen produzieren wir den Tschugger Divico Rosé und den Tschugger Rosé Garanoir.
Unsere Rotweine
Obschon wir auch andere Traubensorten (Malbec, Diolly, Gamaret und Garanoir) anbauen, ist die Pinot Traube nach wie vor die am meisten kulitiverte Traube in unseren Rebbergen. Wir produzieren ca. 8 unterschiedliche Rotweine.
Unsere Schaumweine
Unsere Schaumweine werden wie in der Champagne mit Pinot Noir und Chardonnay-Trauben hergestellt. Mit eleganter Perlage und erfrischender Säure. Hergestellt nach traditioneller Flaschengärung oder im Tankverfahren. Die Trauben werden nur an- und nicht ausgepresst. Wir haben 2 Varianten. Den Tschugger Schaumwein Brut – leicht, spritzig und säurebetont und den Tschugger Schaumwein Sec – opulent und fruchtig.
Unsere Schaumweine
Unsere Schaumweine werden wie in der Champagne mit Pinot Noir und Chardonnay-Trauben hergestellt. Mit eleganter Perlage und erfrischender Säure. Hergestellt nach traditioneller Flaschengärung oder im Tankverfahren. Die Trauben werden nur an- und nicht ausgepresst. Wir haben 2 Varianten. Den Tschugger Schaumwein Brut – leicht, spritzig und säurebetont und den Tschugger Schaumwein Sec – opulent und fruchtig.
Unsere PIWI Weine
PIWI steht für PilzWIederstandsfähig. PIWI-Weine werden nur aus robusten und pilzwiederstandsfähigen Traubensorten hergestellt und benötigen demzufolge viel weniger respektive nur biologische Pflanzenschutzmittel. Wir haben die 3 Sorten PIWI-Weine «Erlacher DIVONA», «Tschugger DIVICO Rosé» und «Erlacher DIVICO Barrique » im Sortiment. Die Weine werden vom Rebberg bis zur Flaschen nach biologischen Gundsätzen produziert und können im Bezug auf Qualität und Geschmack problemlos mithalten.
UNSER STROHWEIN
Pinot Noir Trauben werden vor der Kelterung traditionell auf Stroh ausgelegt und getrocknet. Ein Konzentrat aus Süsse, Säuren und Aromen entsteht. Durch kurze Maischenstandzeit entsteht ein konzentrierter, aromareicher Rosé Dessertwein mit Noten von Honig und Trockenfrüchten.
UNSER STROHWEIN
Pinot Noir Trauben werden vor der Kelterung traditionell auf Stroh ausgelegt und getrocknet. Ein Konzentrat aus Süsse, Säuren und Aromen entsteht. Durch kurze Maischenstandzeit entsteht ein konzentrierter, aromareicher Rosé Dessertwein mit Noten von Honig und Trockenfrüchten.
BRANNTWEIN
Unser «Vieux Marc» ist ein Destillat aus ausgepressten Pinot Noir Trauben, die vor der Destillation noch in einem Barriquefass gelagert werden. Nach der Destillation folgt noch eine langjährige Lagerung im Eichenfass wo die Farbe und die Fruchtaromen intensiviert und verfeinert werden.